Desde hoy jueves y hasta el lunes, día 9 de diciembre, 23 preparaciones diferentes del cerdo ibérico esperan al público que participe en la ruta gastronómica de Tarifa. Los empresarios de bares y restaurantes hacían este mediodía la puesta en común para explicarlas. La VII Ruta del Ibérico aspira a seguir conquistando paladares con el atractivo añadido del sorteo de premios en metálicos, actividades náuticas y estancia hoteleras.
Esta mañana, durante la presentación de este evento gastronómico, han tomado la voz los representantes de la Asociación Gastronómica de Tarifa. No en vano, están este año al frente de la organización del evento junto a la Asociación de Empresarios de Tarifa y el Ayuntamiento que colabora en su desarrollo. El presidente del colectivo profesional, Juan Castro y Ernesto González han destacado la oportunidad de seguir haciendo marca de la gastronomía local, con seriedad y compromiso. Uno a uno los 23 establecimientos que finalmente participan en esta edición ha explicado también sus elaboraciones este mediodía en Santa María.
Entre el público participante que logre acreditar su paso por nueve establecimientos se sortearán tres premios de 300 euros cada uno y un curso de iniciación al kitesurf. Además quienes logren completar el tapaporte entero contarán con premios añadidos como un fin de semana en el Hotel Los Lances y una cena en el restaurante Bibo Tarifa.
El jurado profesional está integrado por el toledano Álvaro Martín de la cadena Abrasador, la bloguera gastronómica Lola López con proyectos como La fritada, entre otros, y el empresario local Cándido Wices. Serán los encargados de definir el veredicto profesional.
El acto se ha cerrado con las palabras del alcalde de Tarifa, Francisco Ruiz, que ha destacado el esfuerzo del sector empresarial. Ruiz Giráldez ha apuntado además al convenio de colaboración suscrito con la Asociación Gastronómica de Tarifa para reforzar la organización de este y otros eventos como el del Atún y Caprichos de Abril.
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