Edgar Álvarez Prieto, alumno de la Escuela de Hostelería de San Roque, se prepara para representar a la comunidad andaluza en el campeonato nacional Spainskills 2019, que se celebra esta semana en Madrid del 27 al 29 de marzo. La escuela hostelera sanroqueña suma así una nueva promesa de la cocina.
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Para llegar a esta importante cita, este joven cocinero ha superado previamente un concurso interno en la escuela y ha participado también en el campeonato Andalucía Skills, en el que resultó ganador. El participante vencedor en el Spainskills representará a España en el campeonato europeo.
Edgar, vecino de Estepona, estudia primero de dirección de cocina en la Escuela de Hostelería de San Roque. El interés y gusto por la cocina surgió en él desde muy pequeño. «Desde muy chiquitito me ha gustado la cocina, desde siempre. Surgió casi como un flechazo«, comenta a Sanrópolis.
En el Spainskills, «las olimpiadas de la FP», compiten hasta 36 modalidades; como cocina, repostería, pastelería o servicios. La ceremonia inaugural de este campeonato se celebra este lunes 25 de marzo, mientras que la competición oficial arranca el próximo miércoles 27.
La competición consta de cuatro módulos de hora y media en la que los aspirantes deben presentar seis raciones por módulos. Magreb de pato, pasta quebrada con cinco tipos de decoraciones distintas, pescado y fingers food son algunos de los platos que se conoce, por el momento, que deberán trabajar los aspirantes.
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