8Directo hemos visitado establecimientos del Campo de Gibraltar para conocer un poco más acerca de esta tradición tan dulce.
En El Templete de Los Barrios hemos hablado con los responsables de una de las pastelerías más emblemáticas a lo largo y ancho del Campo de Gibraltar: La Plata, en Los Barrios. En este vídeo nos hablan de a tradición del roscón de Reyes y su elaboración. «La materia prima tiene que ser de primera calidad para que estén muy buenos», declara Ángel Domínguez, propietario de la famosa pastelería. Nos cuenta que durante los días 4 y 5 prevén elaborar unos mil roscones para que estén listo para ese 6 de enero.
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En La Calle Real visitamos pastelería Moka; un establecimiento con solera que durante más de 30 años viene endulzando las sobremesas de muchos hogares linenses. Aunque desde hace días ya vienen trabajando en un número importante de encargos, los días fuertes de venta de roscones de Reyes son el 5 y 6 de enero.
La preparación de este dulce conlleva un tiempo prudente que varía dependiendo de la maquinaría con la que cuente el establecimiento. Javier Vega, actual propietario de pastelería Moka desde hace once años, considera que desde el momento en el que nace una pastelería, lo hace con el roscón de Reyes entre sus productos estrellas.
El Estrecho visita la panadería y pastelería San Nicolás de la barriada de El Rinconcillo, que lleva diez años elaborando este pastel. No sólo este, también los pasteles de corazones y las morcillas de dulces, muy típicos en las casas algecireñas. Jose Lobato, propietario de este establecimiento que ha cumplido más de 40 años, comenta que prevén hacer unos 200 roscones en estos días previos a la jornada de los Reyes Magos. «La mayoría los encargan con tiempo», apunta. Hoy y mañana serán días de mucho trabajo para sacar adelante todos los pedidos.
Nunca falla. Desde el más clásico, con fruta o sin fruta, con nata o sin nata, bañado en chocolate, con nuevos sabores y diferentes tamaños. El roscón de Reyes es un clásico que ha sabido adaptarse a las exigencias de la clientela.
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