La familia de la pescadería Antonio Martín acaba de regresar de pasar unos días en el mercado Little Spain de Manhattan, proyecto puesto en marcha en el año 2019 por el chef José Andrés en colaboración con los hermanos Adriá.
En este espacio gastronómico, ubicado al oeste de la Gran Manzana, hay un rinconcito de Algeciras y del mercado Ingeniero Torroja, con la pescadería Antonio Martín representada junto a la churrería de Carlos Vera, también ubicada en la plaza.
«Es un lugar donde te sientes español, un sitio entrañable donde la tortilla de patatas es de verdad española y te puedes comer unos callos para chuparte los dedos», explica Javier Martín, dueño de la pescadería algecireña.
Martín subraya la emoción que supone encontrarte nada más cruzar la entrada principal a la pescadería Antonio Martín, la churrería o sitios emblemáticos de Algeciras como el Bar Manolo.
«Es como si te encontraras a Algeciras en la primera página de un libro o en la portada de una revista internacional», asegura.
Mercado Little Spain es una verdadera carta de amor a España, que presenta una deliciosa diversidad de alimentos y bebidas de todos los rincones de uno de los países culinarios más ricos del mundo, y lo concentra en el extremo oeste de Manhattan.
Más de 3.500 metros están dedicados a la comida española en cuatro grandes mercados históricos de nuestro país: Ingeniero Torroja, Central, San Miguel y La Boquería.
«Es difícil no emocionarse al ver tantos años de relación y amistad con José Andrés, reflejados en un proyecto tan espectacular», afirma Martín.
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