La tarifeña Mariluz Cádiz Gurrea ha sido este año finalista del concurso nacional de monólogos científicos Famelab. Fue elegida entre los más de 80 participantes que enviaron sus vídeos en la primera fase de la selección. Luego, entre los 12 mejores y finalmente, entre los 8.
Mariluz es doctora en Química por la Universidad de Granada (UGR) y tiene un máster en Biotecnología y otro en Gestión de Calidad y Medio Ambiente. Ha sido personal docente e investigador de la UGR, aunque actualmente está en la Universidad de Oporto con un contrato de dos años, gracias a que fue elegida entre los cinco mejores doctores de su Universidad.
La especialidad de Mariluz es la extracción de sustancias beneficiosas para la salud de algunos alimentos e incorporarlo a otros para que cuenten así con un valor añadido. Un ejemplo es el de la leche enriquecida con Omega 3. Este mismo procedimiento lo usa para incorporar esos compuestos a cosméticos e incluso a suplementos alimenticios.
A Mariluz le encanta dar charlas para que sus conocimientos lleguen a la mayor cantidad de personas posible, por eso participa asiduamente en ponencias en colegios, bares o convenciones científicas. De hecho, el pasado jueves 22 de agosto, acudió a Tarifa para impartir un taller sobre alimentos funcionales a niños de entre 6 y 10 años.
En el curso, los más pequeños jugaron a diseñar un día de comida saludable basándose en la pirámide alimenticia y aprendieron a extraer compuestos beneficiosos de diferentes recursos naturales, tal y como se hace en un laboratorio real. Unas de las actividades consistió en añadir a un líquido oxidado (azul) una sustancia antioxidante y observar cómo desaparecía el óxido y esta se volvía completamente transparente.
Mariluz quiere seguir transmitiendo su pasión por la ciencia de forma sencilla a través del humor y los ejemplos prácticos, sobre todo, a los más pequeños.
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